Sofrada “hangisini alayım” diye durup kalıyorsan, Kalamata ile Gemlik arasındaki farkı sadece renkten ibaret sanma; tat, doku, kullanım alanı ve hatta tuz dengesi seçimini doğrudan etkiler. Doğru zeytini seçtiğinde kahvaltı tabağın dengelenir, salatan daha karakterli olur, meze tabağında gereksiz tuz…