Lokum birkaç gün içinde sertleşiyor, birbirine yapışıyor ya da bayat bir tat bırakıyorsa sorun çoğu zaman lokumun kendisinde değil, saklama şeklinde olur. Doğru kap, doğru sıcaklık ve doğru süreyi bildiğinde lokumun yumuşak dokusunu ve dengeli aromasını çok daha uzun süre…